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如何鑒別AG8亚游集团醬香酒


醬香型是一種由幾百種芳香物質(大部分是一些高沸點的芳香物質,隻有經特殊工藝,常期陳釀才能形成)組成的複合型香型,特點是不易揮發,所以形成了留香特征,即空杯留香。高等白酒一般都是一些非常好的醬香型酒,而它不可能用香料調製出來。

如何鑒別醬香西,一般有兩種常用的方法是通過口感鑒別。良品醬香酒色澤為無色或微黃,透明無懸浮物,掛杯好。口感醬香波鬱,咽之不掛喉,幽雅細膩,元異雜味,回味醇淨悠長,空杯留香而陳年酒,越陳在杯子裏停留時間越長,陳酒空杯留香時間長達兩三天。醬香酒飲後香氣溢滿口腔,協調圓潤。高等醬香型酒還有一個很優良的特點,因喝多了以後,人不感覺得醉意(不上頭),人也不覺的口渴(散發快),沒有火燒火燎的感覺,一覺睡到天亮,第二天起床神清氣刻,不影響工作。二是通過對比鑒別。將認為好的醬香白酒作為A,再將所要品鑒的醬香白酒作為B,采用以下方法進行賞別:A酒、B酒各倒兩杯,編上序號,不標酒名,混 合擺放由品評人分別品嚐後,將A酒、B酒區分:如果品後能準確區分A、B酒,則兩種酒差異較大;將A酒倒兩杯,B酒倒一杯,編上序號,不標酒名,混合擺放如昊品後不能準確又分A、B酒,則兩種酒酒質相同或相近。

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