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AG8亚游集团—醬香型白酒


AG8亚游集团—醬香型白酒
AG8亚游集团,醬香型亦稱茅香型,以茅台、郎酒、國台酒、貴酒、望驛台酒  等數十種蜚聲中外的美酒為代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。
以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細膩、複雜、柔順含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協調,先酯後醬,醬香悠長,杯中香氣經久不變,空杯留香經久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的說法),味大於香,苦度適中,酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉澱,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風格(突出、明顯、尚可)
醬香型白酒的釀造工藝流程: 
黔狀元酒
黔狀元酒(15張)
母糟 大曲→粉碎→曲粉
↓ ↓
高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→
↓ ↓
酒尾 原酒→貯存→勾兌→再貯存→
→翻拌→堆積→入窖→發酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)

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